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洗水_清朝故事賞析

發布時間:2019-05-24     來源:ruiwen  瀏覽次數:0

  洗水

  乾隆下江南時,一路上車行馬隨浩浩蕩蕩。旌旗招展的隊伍中,有幾輛插著黃旗的水車格外引人注目。

  水車里裝的從北京玉泉山拉來的玉泉水,專供御用。

  此次南巡經過河南豫東時,由于一路顛簸,加上時間一長,玉泉水的顏色與味道俱變,這可急壞了隨駕的御膳房總管。用快馬再從京城送水,路途太遠來不及了,真是玉泉山的水好喝,只是遠水解不了近渴。這也難壞了豫東的知府,忽然有個下屬說,不妨找本地一個有名的水鋪想法兒看看。知府也就死馬當活馬醫,忙把這個水鋪的孫掌柜找來了。

  這個水鋪在豫東一帶赫赫有名,因為這一帶是低洼鹽堿地,水質咸而苦。而孫家的井深,又打到了泉脈,所以水質好。但他家還有比井水更好的水,那就是水窖中的水。這水窖中的水,是用冬天的積雪融化的,每到夏季清涼甘甜,專供大戶人家和茶館用。孫掌柜的肚里還有一本水經,說得頭頭是道,讓人聽了如飲窖藏水一樣清澈透涼。

  孫掌柜被傳到總管面前,聽總管問他窖藏水能否御用時,忙把頭搖得像個撥浪鼓似的說,“大人,我窖藏雪水是有玉泉山水的味,因為也是積雪化水。但玉泉山水雖是雪融化的,它卻滲入了地下,經過地脈的過濾,濾去了雪中的雜質。而我的窖藏雪水,沒有過濾,因此多含雜質,怎么比得上玉泉山水呢?又怎么能給萬歲爺喝呢。”總管嘗了一口孫家的窖藏雪水,一口吐出,果然比不上玉泉水,便皺皺眉頭說:“這可怎么辦?你知道這附近哪里有好水嗎?”

  “大人,天下好水只有三處。一是皇宮用的玉泉山水,揚子江的中冷水為第二,這第三么,乃是杭州的虎跑泉水。除了這三種,天下哪還會有好水呢?”

  總管心底暗忖:我多年在皇宮,哪知道天下好水只有這三處呀!此人怪不得有名聲,天下水他都琢磨透了。總管虎著臉問:“你說的是不錯,可這三個地方這么遠,真是遠水解不了近渴呀。”

  旁邊的知府也忙說:“是呀,你就別賣弄你的水經學問了,快想個辦法吧。”

  水鋪孫掌柜不慌不忙地說:“辦法么,倒是有一個……”

  總管和官員們直脖子瞪眼地聽他說下去。

  “大人帶的玉泉山水變色變味,那是因為水臟了。臟了么,洗一洗就干凈了。”

  什么?總管勃然大怒:“水能洗嗎?我們急得火燒火燎的,你倒有心思開玩笑,你不怕殺頭嗎!”

  孫掌柜神色依舊地說:“您要是相信我,就把帶來的玉泉山水讓我洗一洗。”

  看他那樣子不像開玩笑,總管無奈之下只好聽之任之了。

  孫掌柜指揮伙計們清刷干凈一個水池子,用桶一桶一桶地倒進御用水車里的玉泉山水,記好了桶數,然后再倒進大半池子井水,叫伙計們用長木棍子輕輕攪動。

  總管和官員們站在池邊,心中忐忑不安,看著兩種水混在一起,分不清井水與玉泉山水了。

  攪了一會兒,孫掌柜俯下身看了看,讓伙計們停下。又待了一會兒,池子水面平靜如鏡,這才讓伙計們輕輕將池子上層的水舀入桶內,按剛才倒入水池子中的數量,倒入水車里,然后,他對總管說:“水洗干凈了,大人放心地給萬歲爺用吧。”

  總管與眾官員半信半疑,孫掌柜舀了一瓢遞給總管,總管嘴挨瓢邊,小心地抿了一口嘗了嘗,巴唧巴唧嘴,挺直了身子,仰起的臉上滿是笑紋:“嘖嘖,怪也,跟新鮮的玉泉山水一樣。”眾官員也都長出了口氣。

  平時驕橫跋扈的總管欠身對孫掌柜拱了拱手:“你莫非是神仙,若不是神仙怎能弄來這玉泉山水?”

  孫掌柜回禮道:“不敢,不敢!大人有所不知,水的好壞有很多原因。而水質的輕重是區分好壞的重要原因。我所說的天下三種好水,均是水質輕。雪水為什么有玉泉山水的味道?因雪水比玉泉山水還輕,只是它的雜質太多,登不了大雅之堂。您水車中的玉泉山水‘臟了’,我是用水質較重的井水來洗它的。經過攙和攪動,較重的井水能把較輕的玉泉水‘洗’干凈了,污濁的雜質沉到了池底,玉泉山水自然恢復了原樣子。由于玉泉山水水質輕,水靜止后就浮在水池子上層,這就像油與水混不到一起似的。”

  孫掌柜的一番話聽得總管與眾官員個個挑起了大拇指。

洗水_清朝故事賞析


 
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